Chuletón de vaca madurada +30 días (800g)

Un homenaje a la paciencia y al buen hacer: chuletón de vaca madurado en cámara durante más de 45 días, donde el tiempo obra su magia concentrando aromas y potenciando el sabor. La infiltración de grasa se funde con la carne, dándole una textura tierna, jugosa y un carácter profundo, casi mantecoso. En boca, notas intensas, persistentes y elegantes, con ese punto umami que solo la maduración puede lograr.

Un corte pensado para la brasa o la plancha, donde cada vuelta libera todo su potencial. Plato para disfrutar con calma, con sal gorda y fuego vivo, porque aquí el tiempo y la carne hablan por sí solos. Lo de siempre, como nunca.